６月２７日（水）

　「ごはん」「かき玉汁」「にしんなす」

　「にしんなす」の「にしん」は，干したものを使います。海から遠い京都では，干した魚や塩づけの魚を使っておかずにしてきました。

　油の多い「にしん」と油によく合う「なす」を炊き合わせています。このように，味の取り合わせがよいものどうしを「であいもん」と言います。

　昔の人は，よく考えたものですね。

ただ，今日の「にしんなす」は子どもたちには，あまり人気がなかったようです。にしんに小骨がついて食べにくかったのでしょうか？