2月15日の献立は，「全粒粉パン・牛乳・ほきのムニエル　トマトソースぞえ・野菜のスープ煮」でした。
今日は，白身でやわらかく淡白な味の「ほき」を使用しました。塩・こしょうで下味をつけたほきの切身に油をかけ，上から米粉をふるいにかけ，スチームコンベクションオーブンで焼きました。トマトソースのうま味とともに焼きあがったほきの皮や衣の香ばしさを味わうことができ，好評でした。