今日は10月のなごみ献立でした。
・ごはん
・さばのみそ煮
・だいこん葉のごまいため
・五色のすまし汁

「さばのみそ煮」は，さばをみそ・砂糖・酒・しょうゆ・しょうが・秋から冬が旬の白ねぎといっしょに煮て作りました。みそやしょうがには，さばのくさみをとる役割もあります。みその味がさばにしみていてごはんにもよくあいました。
「五色のすまし汁」は，和食で大切にしている五つの色（白・黒・黄・赤・緑）を使ったすまし汁でした。これらの色をいろどりよく合わせることで，おいしそうに見え，季節感を感じられます。今日の五色のすまし汁もいろどりのよいすまし汁でした。