今日は，２月のなごみ献立でした。

・ごはん
・なま節のしょうが煮
・切干大根の煮つけ
・花菜のすまし汁

２月のなごみ献立では，「保存食」について紹介しました。
なま節は，かつおをけむりで「いぶす」ことで水分がぬけて保存ができます。
切干大根は，大根を「干す」ことで水分がぬけて保存ができます。
長く保存することで栄養価が高くなったり，風味やうまみが増したりします。

また，今日は京野菜の「花菜」をつかったすまし汁でした。
花菜は春を知らせる野菜です。
春を感じながら食べることができました。