給食には，一般的なしょうゆ味の肉じゃがの他に，カレー味やピリカラみそ味の肉じゃがが登場します。今回は「ピリカラみそ味」の肉じゃがを紹介します。
　ぜひおうちで作ってみてください。

〜肉じゃが（ピリカラみそ味）〜
【材料】（4人分）
豚肉　160ｇ
じゃがいも　320g（2個）
たまねぎ　120ｇ
糸こんにゃく　80ｇ
サラダ油　小さじ1
赤みそ　大さじ1と1/2
三温糖　小さじ2
料理酒　小さじ1と1/2
トウバンジャン　小さじ1/2
こいくちしょうゆ　小さじ1

【作り方】
１．糸こんにゃくは切り，ゆでる。
２．たまねぎはせん切りにする。
３．じゃがいもは一口大の大きさに切り，水にさらす。
４．鍋を熱し，油をいれてなじませ，肉をじゅうぶんに炒め，肉の色が変われば，たまねぎを加えて炒め，料理酒・半量の三温糖としょうゆを加え，さらに糸こんにゃくを加えて炒める。
５．残りの三温糖・みそ・トウバンジャン・水（20cc）を合わせて調味液を作る。
６．４にじゃがいもを加えて炒め，さらに水（80cc）を加えて煮，再び沸とうすれば，調味液を入れて煮る。
７．６がやわらかくなれば，残りのしょうゆで調味して仕上げる。