家庭科の時間に栄養教諭の先生に「和食のうまみの秘密」を教えてもらいました。
　先生が作られた「紙コップに入っただし汁」と「お椀に入っただし汁」をみんなで飲み比べました。
　どちらも，同じ分量の水と醤油が入っていますが，片方には鰹節でだしを取ってあります。どちらもおいしいという人や，紙コップの方がおいしいという人，お椀の方がおいしいという人など，様々でしたが，お椀の方がいい香りがしておいしいという人が多かったようです。
　「お椀に入っただし汁」の方は，鰹節でだしを取った方で，「イノシン酸」という旨味の成分が含まれているということが分かりました。