今日の献立は、和献立で、「ごはん・かぼちゃの味噌汁・切り干し大根の三杯酢・さけの塩麹（しおこうじ）焼き・牛乳」でした。さけ塩麹焼きは、さけを塩麹で下味をつけた後、スチームコンベクションオーブンでこんがりと焼きました。塩麹につけることで、身がふっくらとやわらかく仕上がります。また、夏が旬のかぼちゃですが、秋から冬にかけてもおいしく食べることができます。今日はそのかぼちゃを味噌汁に使っていました。甘くておいしかったです。ごちそうさまでした。