給食では，献立のバリエーションが広がるようにと，いろいろな物資をさがし，安全性が確認されたものを使用して，献立に新しく組み込んでいます。今日は「おからパウダー」を使用して「おから」を作りました。「おから」は傷みやすので，寒い限られた時期しか使えなかったのですが，乾燥された「おからパウダー」を使うことで，幅広く献立に組み込むことができるようになりました。
　今日のおからは，煮干しでだしをとり，ちくわや油揚，にんじんを煮つけた中に，おからパウダーをふりいれて，炒りつけて仕上げました。青ねぎの風味がきき，子どもたちはおいしいといってよく食べてくれていました。あまり食べなれていないのでは？と思いましたが，空の食缶を見て安心しました。