先日に嵐山『熊彦』の栗栖基氏の指導を受けて，6年生が本物のだし汁，お吸い物の作り方を伝授していただきました。その一番だし汁のレシピをご紹介します。

＜指導：リーガロイヤルホテル京都　たん熊北店　嵐山『熊彦』代表取締役　　　　　栗栖基氏＞
＜一番だし汁＞
★材料
○水（軟水）　　　2L
○昆布　　　 30g
○まぐろ節・かつお節50g・・・まぐろ節35g:かつお節15g

★作り方
1．昆布だし汁を65度〜70度で1時間抽出する。
2．昆布を取り出し，95度まで加熱し，まぐろ節・かつお節を入れ火を止める。
3．完全にまぐろ節・かつお節が沈むまで置き，ネル生地を使ってこす。


※来る10/26(月）には，3,4校時と5,6校時にそれぞれ1,2組が「出汁巻き玉子」と「小松菜，かに身あんかけ」を教えていただきます。午後からは，支部の家庭科の先生も参観されます。保護者の皆さんの参観も大歓迎です。