先日，干し柿の作り方を教えていただいた方に来ていただき，干し柿の出来具合をチェックしてもらいました。柿は水分が無くなり，だいぶ小さくなっています。でも，カビが生えたり虫に食べられたりすることなく，順調に完成に近づいているとのこと。
　そのあと，柿一つ一つ，揉みほぐしていきました。そうすることで，柿の繊維がほぐれ，渋みが早く無くなるのだそうです。
　２週間ほどすると，干し柿の完成予定。収穫が楽しみです。