新登場，「オレンジアップルン」

　季節のりんごを使った，新献立の手作りデザートです。
給食室では，りんご（１２ｇ）を洗って，八ツ割にして芯を取り除き，
さらに，ていねいにうすく銀杏切りにして，塩水に漬けました。
　水（３５ｃｃ）に粉寒天を入れ，かき混ぜながら数分沸騰させ，さら
にさとう砂糖４ｇを加えて煮溶かし，そこへ，銀杏切りのりんごを加え
て，オレンジジュース（４５ｃｃ）を注ぎ，75度以上１分以上確認して
仕上げました。
　りんごのショリショリとした歯ごたえと，爽やかな甘酸っぱいりんご
の香り，うっすらとしたやさいい桃色が残るように，慎重に加熱時間を
見計らいながら配缶（おかずの食缶に入れる）してくださいました。
　教室では，子どもたちは秋の手作りデザートに大喜びでした。少しず
つ固まっていく様子を楽しみながら，大好きな平天と一緒に味わってい
ました。