・・・手作りのハッシュドビーフのおいしさの秘訣・・・
　シチューのとろみをつける調理は，なかなか手作りでは難しい
です。しかし手をかけるだけ，安全できめ細かなおいしいおかず
に仕上がります。
　川岡小学校の給食室では，今日のハッシュドビーフのとろみに
小麦粉とバターだけを使って，一から手作りで，ブラウンルーを
仕上げました。白色からだんだん茶色になるまで小麦粉を炒めて，
最後に湯を注いでよく練ります。仕上がるまで，およそ１時間近
くかかりました。