今日の献立
「ごはん」「牛乳」「鮭の塩こうじ焼き」
「切干大根と小松菜の煮びたし」「みそ汁」

今日は，旬の鮭を塩麴に漬込み，スチームコンベクションオーブンで焼き上げました。
塩麹は，体でよい働きをしてくれるだけではなく，肉や魚を柔らかくしてくれます。

鮭と塩麴というシンプルな材料ですが，味は抜群でした。
塩麹のやさしい甘味とうまみがあり，鮭の身は柔らかく，皮には香ばしい焦げ目がついていて，とてもおいしい一品でした。

最近，気温の変化が大きいので，体調を崩しやすくなります。。
季節の変わり目，しっかり食事をとり，元気に毎日過ごしてほしいです。

今日もおいしい給食「ごちそうさまでした」。