３月２日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・ちらしずし（具）
　・さばそぼろ
　・みつばのすまし汁
　・三色ゼリー

　今日は，『行事献立』「ひなまつり」です。三月三日のひなまつりは，子どもたちの健康と幸せをねがう行事です。給食では，色あざやかな「ちらしずし」とひしもちの形をした「三色ゼリー」を食べてお祝いします。京都の丹後地方では，ちらしずしに「さばそぼろ」をのせて食べます。今日の給食にも登場しました。

　『ちらし寿司（具）』は，しいたけの戻し汁・砂糖・みりん・醤油の煮汁で，しいたけ・たけのこ・にんじん・れんこんを煮，砂糖・塩・米酢で調味し，別の釜で割りほぐした卵で作った炒り卵を加えて，仕上げました。

　『さばそぼろ』三温糖・みりん・料理酒・醤油でさば水煮を煮，汁気がなくなるまで炒りつけて仕上げました。

　『みつばのすまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁・塩・しょうゆで，豆腐を煮，みつばを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『ちらしずし（具）』は，少しすっぱくて，いろいろな食感が楽しめて卵のふあふあもあって，美味しかったです。『さばそぼろ』は，味もこくて，ちらしずしの(具)と一緒にご飯にのせて食べたら，ごはんがすすんで，とっても美味しかったです。」と，感想をくれました。