２月２８日(金)

　・ごはん
　・牛乳
　・なま節のしょうがに
　・れんこんとひじきの三杯酢
　・赤だし

　『なま節のしょうがに』は，砂糖・みりん・料理酒・醤油で生姜を煮立てて，なま節を煮含めました。

　『れんこんとひじきの三杯酢』は，今月の新献立です。
　れんこん・ひじき・人参・切干大根を昆布でとっただし汁で煮，酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせた『三杯酢』で調味し，いりごまを加えて仕上ました。
　酢のさっぱりした味や，れんこん・切干大根のシャキシャキとした食感を楽しみました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・えのきだけを煮，八丁味噌・信州みそをとき入れて，京都で取れた甘味のある「九条ねぎ」を加えて，仕上げました。

　子どもたちから，「『れんこんとひじきの三杯酢』は，れんこんが，シャキシャキで，さっぱりしてして，おいしかったです。」と，感想をくれました。