今日の献立は、

・麦ごはん

・牛乳

・なまぶしのしょうが煮

・小松菜の煮びたし

・すまし汁　　です。

「なまぶしのしょうが煮」は、スチームコンベクションオーブンで調理しました。スチコンで調理することで、やわらかくふわっとした食感になり、形もきれいに仕上げることができます。しょうががよく効いていて、ごはんにもぴったりな味つけでした。

「小松菜の煮びたし」は、先に油あげに味を付けてから、小松菜・にんじんを加えて加熱することで、かむごとにじゅわっと味がしみでておいしかったです。

「すまし汁」は、こんぶとけずりぶしでだしをとりました。今日は、しいたけが具材で入っているため昆布（グルタミン酸）・けずりぶし（イノシン酸）・しいたけ（グアニル酸）と３つの相乗効果でよりうま味を感じられるすまし汁でした。