今日の献立は、

・ミルクコッペパン

・牛乳

・キャベツの米粉クリーム煮

・ひじきのソテー　　です。

「キャベツの米粉クリーム煮」は、手作りルーで作りました。いつものルーは、小麦粉・バター・サラダ油・脱脂粉乳で作りますが、今日は小麦粉のかわりに「米粉」を使っています。小麦粉よりもさっぱりした味わいになります。具材には、鶏肉・ベーコン・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・キャベツが入っていて具だくさんで食べ応えがありました。

「ひじきのソテー」は、にんじん・コーンをスチームコンベクションオーブンで蒸してから釜に入れて調理することで、彩りがよくなりあまみも増してよりおいしく仕上がります。おいしそうに食べている様子がみられました。