今日の調理実習の時間には、みそ汁をはじめとした日本の料理に使われている、「だし」について学びを深めました。

今日のみそ汁は煮干しでだしを取りましたが、煮干しの他にもさまざまなものでだしをとることができます。昆布でとっただしにかつお節を加えると、家庭科室いっぱいによい香りが広がりました。かつおだしのよい香りと、昆布だしの優しい味の両方の旨味を味わって試飲しました。

今日の調理実習を通してだしのもつ魅力に触れ、日本の料理が大切にしてきた「だし」のよさを感じ取ってくれたのではないかと思います。