＜メニュー＞

　キャベツのすましじる
　さけのしおこうじやき
　ひじきのにつけ
　ごはん
　ぎゅうにゅう

＜魚事典＞　「鮭」

　　さけは、川で生まれて海で育ちます。海では3年から
　8年という長い間、えさをたっぷり食べて大きく
　なります。秋になると、たまごをうむために生まれた川に
　もどってきます。

　「さけの塩こうじ焼き」は、さけを塩こうじに
　つけてから、スチームコンベクションオーブンで
　焼きました。
　　塩こうじにさけをつけることで、さけの身がふっくらと
　やわらかくなり、あま味やうま味が引き出されておいしく
　なります。