さて，次は「泡を作って，消す」という内容の演示実験でした。

界面活性剤というものを使うと泡が壊れにくくなるので洗剤，シャンプー，マヨネーズ，牛乳，アイスクリームなどにも使われているのです！

そして泡を作ったあとは，「消泡剤」を使って泡を消しました。泡を壊れやすくする液体なのですが，これはペンキや排水処理，豆腐やコーヒーなどに使われているということです。

２枚目の写真は，消泡剤を入れたコーヒーと入れていないコーヒーです。
界面活性剤や消泡剤などが食品に使われていることを初めて知りました！