キユーピーマヨネーズの方に来ていただき，マヨネーズのひみつやレシピについて教えていただきました。
マヨネーズの歴史は長く，始まりはフランスの肉用のソースだったようです。
日本に伝わったのは１９２５年。キユーピーが発売したマヨネーズが元祖とされています。
キューピー創業者の中島 董一郎という方が，「日本人の体格が良くなるように」ということで作ったということです。

マヨネーズ作りのポイントは，「乳化」。
これは，仲の悪い酢と油が卵黄によって仲良しになることです。

いろいろなお話を聞いてマヨネーズのことを知ったところで，いよいよマヨネーズ作り！