１１月９日（木）の献立

麦ごはん・牛乳・高野どうふの卵とじ・ほうれん草のおかか煮

　「高野どうふの卵とじ」は「高野どうふ」を味つけしただし汁で煮ます。人参・玉ねぎを別の釜で柔らかくなるまで煮て、しめじ・高野どうふ・青ねぎを入れて最後に割ほぐした卵を溶きいれ、ふたをして弱火で蒸すように加熱し、卵の３分の２に火が通れば火を強めて混ぜ仕上げました。ふわふわでとろとろで美味しかったです。