「日本の和食がほんとうに身体にいいんです」と，最近，よく聞きます。日本食は，食材のよさを活かし，栄養をこわさないで，食材の本来の味を生かす調理といいますね。
　日本に合った調理で，日本らしい文化です。
　そして，外国へ行くと，もともとその風土にあった食がありました。すごく辛みのある味付けが合う気候の国もあれば，たっぷり甘味をきかした寒い国の食も文化ですね。
　食もグローバルになってきているので，日本の食文化が外国の人にも評価されているのですね。

　給食室には下処理室があり，野菜を使うときはとくにこの部屋で，野菜についているものを取り除いてから，調理室で調理を始めます。