６年生が「日本料理に学ぶ食育カリキュラム」の授業として，家庭科「まかせてね！きょうの食事」を公開しました。昨年度に続いて，日本料理アカデミーから梶　憲司さんが来てくださいました。

　子ども達は，授業の前半で，日本料理の基本である“だし”を五感を使って味わい，“昆布だし”“昆布と鰹のだし”“吸地”（昆布と鰹のだしに味をつけたもの）の違いを実感しました。後半は，自分達でとった“だし”を使って「かぶら蒸し」を作りました。具材は旬の野菜を中心にして，お椀の中に「冬」を表現し，見ておいしい，食べておいしい。そんな一品を目指しました。【写真　下】

　野菜の型抜きやかぶらのすりおろし，卵白を泡立ててのメレンゲ作りと調理技術のハードルは高かったのですが，梶さんや食育指導員の方の支援と子ども同士の協力で見事に「かぶら蒸し」が完成しました。参観に来ていただいた方も交えて，だしの味・素材の味を楽しみながらいただきました。家庭でも，この経験を生かしてほしいと願っています。
【写真　上】