＜とうふの四川風＞

おうちにある調味料やシンプルな食材で
簡単にできます。
麻婆豆腐とはひと味違った味を
是非、チャレンジしてみてください。

今日の給食はこの献立でしたが
子どもたちにも大人気で
おかずのバケツもピカピカで返ってきました。



材料　　　四人分

（１）とうふ　　　　　　１と１／２丁
（２）豚肉スライス　　　２００ｇ
（３）たまねぎ　　　　　２４０ｇ
（４）しょうが　　　　　少々
（５）干しいたけ　　　　７ｇ
（６）青み野菜　　　　　４０ｇ
　　　（グリーンピースや枝豆など）
（７）サラダ油　　　　　大さじ　２／３
（８）さとう　　　　　　大さじ　２/３
（９）ケチャップ　　　　大さじ　２強
（10）豆板醤　　　　　　小さじ　１／２
（11）塩　　　　　　　　小さじ　１／２
（12）こいくちしょうゆ　大さじ　１と　２／３
（13）片栗粉　　　　　　大さじ　１


１、たまねぎ、しいたけは千切り。しょうがはみじん切りに。
　　豆腐はさいの目切りに。
　　
２、フライパンに油を入れてしょうがを炒めて
　　香りをだし、肉を炒める。

３、肉の色が変われば、たまねぎ、しいたけを炒め、
　　しいたけのもどし汁と水をあわせたもの２８０ccを
　　加えて煮る。

４、（８）から（１２）の調味料を合わせておく。

５、野菜がやわらかくなれば、４，と豆腐を加えて煮る。

６、水溶き片栗粉と枝豆などの青みを加え、仕上げる。