＜さんまのかわり煮＞

材料
（１）生さんま　４匹（８切れ）
（２）しょうが　１６ｇ
（３）酒　大さじ３
（４）三温糖　大さじ３
（５）赤みそ　大さじ２
（６）トウバンジャン　少々
（７）こいくちしょうゆ　大さじ２
（８）米酢　大１1/2
（９）ごま油　小さじ１

作り方
　１．さんまは頭と内臓を取り除き半分に切る。
　２．しょうがは千切りにする。
　３．（３）〜（８）の調味料を合わせる。
　４．なべを熱し、ごま油を入れしょうがをいためる。
　５．３の調味料と適量の水を入れ沸騰させさんまを入れる。
　６．煮立てば弱火にし煮含める。
　　　（水は魚がひたるくらいに入れてたきます。
　　　　煮汁に少しとろみがつくくらいまで煮含めるとおいしいです。）