今回の「ギョッと驚くさかな博士になろう」はいわしの手開きです。山の家で一度，イワナをさばきましたが，あの時ははさみで切って内臓を取り出しました。今回は手を使っていわしを開きました。最初にいわしの頭をとって腹の部分を手で開いて内臓を取り出しました。きれいに開けたら，フライパンで焼いていきます。そして味付けです。醤油とみりんで蒲焼きにして出来上がり。子どもたちは「おいしい。」と言って笑顔で食べていました。