「日本料理に学ぶ食育カリキュラム推進事業」として，６年３組のの子どもたちが「瓢亭」の高橋義弘氏から日本料理の基本である「食材やだしの『うま味』を生かした料理」についてご指導いただきました。
今回は，「水菜としめじのたいたん」と「聖護院蕪とおあげさんのおつゆ」の２品を調理しました。
「昆布だし」と「鰹節のだし」とを合わせることによる相乗効果，日本料理の繊細さ，調理技術，盛り付けの素晴らしさ等，日本料理の奥深さに触れた貴重な時間となりました。
明日は，６年１組と２組の子どもたちが体験します。