前回に引き続いて２回目の食育学習が，１月２４日に行われました。この日は，学校で栽培した「聖護院大根」を昆布と鰹節，にぼしの出汁で煮ました。お鍋の中で大根はやわらかくなりながら，出汁の旨味をしみこませます。頃合いを見計らい塩と醤油で味付けをし，出汁の力で大根のうまみが引き出され，おいしく煮あがりました。
　あわせて大根の皮と茎を細切りにし，フライパンで炒め，醤油で味付けをした「きんぴら」も作りました。これで食材の大根を捨てるところなく全ていただけることに感動です。
　また，学校の田んぼで育てたお米を，中東さんが持ってこられた特製の「土鍋」で炊いていただきました。ふっくら炊きあがったご飯は少しおこげが有って，とてもおいしくいただけました。
　子どもたちは，学校で栽培し収穫した作物を余すところなくおいしくいただくことに，あらためて食べ物に感謝することも学びました。