今回は給食の「野菜のホットマリネ」のレシピをご紹介します。

（材料４人分）
じゃがいも（中１個），人参（小１／２本），キャベツ（小１／３個）
オリーブオイル（小さじ１），砂糖（小さじ１／２），
塩（小さじ１／４），こしょう（少々），りんご酢（小さじ１）

（作り方）
（１）キャベツは色紙切り，人参は薄いいちょう切りにする。
（２）じゃがいもはさいの目切りにし，水にさらす。
（３）人参，キャベツ，じゃがいもをそれぞれ蒸す。
（４）砂糖，塩，こしょう，りんご酢を合せ，調味液を作る。
（５）鍋を熱し，オリーブオイルを入れてなじませ，
蒸した人参，キャベツを炒め，さらにじゃがいもを加えて炒める。
（６）（５）に（４）の調味液を加え，炒めて仕上げる。