今日の献立は、「ごはん・牛乳・さばのつけやき・小松菜と切干大根の煮びたし・みそ汁」でした。
　さばのつけやきは、スチームコンベクションオーブンを使って焼きます。三温糖・みりん・料理酒・しょうゆ・すりおろしたしょうがに漬け込んで下味をつけたさばをホテルパンにならべて焼きました。スチームを使ってふっくら焼いた後、皮目にこんがり焼き色がつくように焼きました。ふっくらとした身に味がよくしみて、ごはんによく合います。大きな骨もなく、苦手な子も食べやすかったようでした。魚大好きな子は喜んでおかわりしていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしは、けずりぶしでとっただし汁で、切干大根をやわらかく煮た後、油あげを入れて三温糖・みりん・しょうゆで味つけし、味がしみこむようにじっくり煮含めました。下茹でした小松菜を入れて味をなじませ、しょうゆで味を調えました。けずりぶしのうまみのきいた煮汁が切干大根や油あげにしみて、こちらも人気の献立でした。
　みそ汁には、じゃがいも・たまねぎ・わかめを入れました。わかめは、乾物や塩蔵になっているので、1年じゅう食べられますが5月ごろが旬の食べ物です。ほくほくのじゃがいもややわらかく甘みの出たたまねぎと一緒に味わいました。急に暑くなって汗をいっぱいかいている子も多くいます。こまめに水分補給をするだけでなく、食事の汁物で水分と塩分を一緒にとることは、熱中症予防に効果的です。