１１月１６日
今日の献立は、「玄米ごはん、牛乳、関東煮、だいこん葉のごまいため」でした。
今日は、大豆の変身について話をしました。厚あげは、どうしてできるのかな？についてです。
１ 厚あげ用に作った固めのとうふを切る。
２ とうふに重しをして水を切り、高温の油で揚げる。
３ 余分な油を切ってできあがり。
厚あげの仲間についても紹介しました。
＊ 油あげは、とうふをうすく切って油であげたもの
＊ がんもどきは、くずしたとうふにひじきやにんじんなどを入れて丸めて油であげたもの
今日の関東煮の中に、おいしい煮汁をたくさん含んだ厚あげが入っているので、味わって食べてねと、話しました。