８月３１日
今日の献立は「ごはん、牛乳、夏野菜のかきあげ、えだ豆、みそ汁」でした。
今日は“えだ豆”について話をしました。
えだ豆は大豆になる前の若い実です。枝にできた“さや”に入った実を食べたことから「えだまめ」と名づけられました。
今日は夏野菜のゴーヤとかぼちゃを使ったかきあげです。
ゴーヤは、「つるれいし」「にがうり」とも呼ばれています。ゴーヤの苦味成分には、食欲増進、疲労回復などの効用があります。かきあげにすることで苦味がやわらぎ、食べやすくなります。
調理については、さくっと揚がるように油の温度に気をつけながらつくりました。たくさん食べてもらえるとうれしいですね！