昨日の献立は「ごはん、牛乳、さわらの幽庵焼き、小松菜と切干大根の煮びたし、みょうがのみそ汁」でした。今月の和食推進の日「和(なごみ)献立」です。
　夏場の6月分から9月分までの間実施する「和(なごみ)献立」には牛乳を提供します。

　「さわらの幽庵焼き」の「幽庵焼き」とは、魚を調味料と一緒につけ、下味ををつけてから焼く料理のことです。給食では、ゆず果汁・さとう・料理酒・しょうゆ・みりんを合わせた調味液に、さわらを漬け込み、スチームコンベクションオーブンで焼きました。さっぱりとした味と爽やかなゆずの香りが楽しめる献立です。

　「みようがのみそ汁」は季節の食材の「みょうが」を使用します。
「みょうが」は、しょうがのなかまで「野菜」として育て、食べているのは、日本だけです。さわやかな香りが特徴で、夏においしい野菜です。またみょうがの香りは、食欲を出す手助けをしてくれます。給食では、味噌汁に使用しています。さわやかな香りが楽しめる味噌汁です。
また、京北みそを使った「地産地消の献立」です。

　教室では、「さわらの幽庵焼き」の爽やかなゆずの香りは、大人の味なのかなと思いきや、子どもたちにも大人気でした。
　
　昨日も今日もおいしい給食ごちそうさまでした。