12月の給食指導目標は、『いろいろな国の食べ物について知ろう』です。今月は、いろいろな国の料理がたくさんでてきます。

　今日の献立は、「麦ごはん、鶏肉とれんこんのてり煮、だいこん葉とじゃこのいためもの、かぶらのみそ汁」です。今日は今月の和食推進の日「和(なごみ)献立」でした。

　「鶏肉とれんこんのてり煮」は、今月の新献立です。てり煮は、みりんを使って食材にやわらかな甘みとうま味を加え、照りを出して仕上げる煮物です。具に細切りこんぶを使用することで、うま味がさらに加わり、鶏肉や昆布のうま味が旬のれんこんに、まったりとからむ冬らしい煮物です。
　また、「かぶらのみそ汁」は、旬の京野菜である九条ねぎと、京北みそを使った地産地消の献立です。今回、旬のかぶらを使用しています。だいこんとは、ちがう、あま味ややわらかさを感じてほしい献立です。

　教室では、「鶏肉とれんこんのてり煮」が新献立だと聞いて、いつもに増して味わって食べていました。いろいろな具が入っていて、また餡がよくからんでいて美味しそうに食べていました。
　今日も美味しい給食ごちそうさまでした。