今日の献立は、「麦ごはん、牛乳、鶏肉のさっぱり煮、小松菜のごまいため、とうがんのくずひき」でした。

　「とうがんのくずひき」は、夏においしい食べ物、「とうがん」を使っています。
　◎とうがんは、「冬の瓜」と書きますが、夏が旬の野菜です。
　◎丸のまま切らずに置いておくと、野菜の少ない、
　　冬まで保存できるため、「冬瓜」と呼ばれるよう
　　になりました。
　削り節でじっくり、丁寧にとった出汁に油揚げ、にんじん、冬瓜を煮、片栗粉でとろみをつけ、最後に生姜のしぼり汁を加えて、仕上げました。生姜の香りとだしの旨みが冬瓜によくしみこみ食欲がない時に食べやすい献立です。
　また、「鶏肉のさっぱり煮」は砂糖・みりん・料理酒・しょう油・酢を合わせた調味液を煮たて、生姜・にんにくを加え弱火で、丁寧にアクを取りながら煮、最後にうずら卵を加え汁気がなくなるまでにつけました。とても、さっぱりとした、甘辛い味つけが、ご飯のすすむ献立です。

　教室では、冬瓜の由来を聞いて「なるほど」と興味をもっていただきました。
　「鶏肉のさっぱり煮」も人気でした。
　今日も美味しい給食ごちそうさまでした。