今日の献立は、「減量ごはん、牛乳、きびなごのこはくあげ、豆乳鍋(うどん入り)」でした。
『豆乳鍋(うどん入り)』は旬の食材の白菜や白ねぎを使った具だくさんの鍋をイメージした献立です。豆乳と白みそと信州みそを使ったまろやかな甘みのある出汁と具材の旨みとともにうどんがからみとてもおいしい献立です。まだまだきびしい寒い日が続くこの時期に体が温まるので子どもたちに好評の献立です。また、白ねぎは、秋から春先にかけて旬を迎える野菜です。火を通すと柔らかくなって甘みが増すので煮たり、焼いたりする料理によく使われます。体の疲れをとったり、体を温めたりする働きがあります。