11月の給食指導目標は、「食べる喜びを味わおう」です。

今、世界的にSDGs等地球環境に配慮した取り組みが進んでいます。給食でも今年度より11月を「地球にやさしい食事を考える」月間と位置づけ環境負荷の食事を考えた献立を意識的に取り入れています！給食を通して子どもたちとともに地球環境を考える機会にしていきたいと思います。

今日の献立は、「ごはん、牛乳、水菜とつみれのはりはり鍋、ひじき豆」でした。「水菜とつみれのはりはり鍋」はまぐろの水煮・鶏ひき肉・細ねぎ・しょうがと調理料を混ぜ合わせ給食室で一つ一つ、一人2個〜3個程度数があたるように考えながら、つみれだんごを作りました！はりはり鍋の「はりはり」とは、水菜のシャキシャキした食感からついたと言われています。水菜は京野菜のひとつです。かむと口の中でふわっとくずれる手作りのつみれだんごのやわらかな食感と、水菜のシャキシャキとした歯ごたえが味わえる献立です。

また「ひじき豆」は大豆をふっくらとやわらかく炊き、ひじきとともにじっくり煮含めました。今日の献立は旬の水菜を使用し、大豆と大豆のゆで汁を使うことで、食べものを無駄なく使って「地球にやさしい」献立になっています。