今日の献立は、「ごはん、肉みそ納豆、手巻のり、ほうれん草のおかか煮、キャベツのすまし汁」でした。今月の「和(なごみ)献立」です！

「肉みそ納豆」の納豆は日本の伝統的発酵食品です。納豆が苦手な子どもたちにも食べやすいように、青ねぎ・しょうが・にんにくを使い納豆の特有の香りをやわらげ、子どもたちが好きな肉みそとあわせました。教室で子どもたちがごはんと一緒にのりで巻いて食べられるように、手巻のりをつけています。

また、３年生は、10月に「すがたを変える大豆」を学習しています。大豆は発酵させて、みそやしょうゆなどいろいろな姿にかえて、日本の食生活に深く関わっていることを知る機会になる献立になっています。

「ほうれん草のおかか煮」のほうれん草は、緑黄色野菜の代表でビタミン類・鉄・カルシウムを豊富に含んだ野菜です。だし昆布でだしをとり、最後に花かつおを加えて仕上げます。かつおの香りと旨みが、とても食欲を増すメニューです。

「キャベツのすまし汁」のだしは、だし昆布と鰹節からとっています。出汁の旨みとキャベツの甘みを味わえるすまし汁です。