今日の献立
ごはん、あまからとりだいこん、
小松菜とひじきのいためもの、花菜のすまし汁

【あまからとりだいこん】
旬の大根を使った新献立です。鶏肉をしょうがで炒めた後、料理酒・さとう・みりん・醤油を入れて煮込みます。下茹でしただいこん、京野菜の九条ねぎを入れたのち、片栗粉でとろみをつけて仕上げています。

【花菜のすまし汁】
春の訪れを感じる汁物です。かつおぶしとこんぶだしのWだしを使います。「菜の花」と「花菜」はどこが違うのかを調べてみたところ、「菜の花」は大きな分類で使う言葉で、「花菜」は菜の花の中でもなたねのつぼみを指すとのことです。