７月４日（月）の献立
　　
　　麦ごはん
　　牛乳
　　高野豆腐のそぼろ煮
　　ほうれん草ともやしのごま煮


高野豆腐は豆腐を凍らせて、低温熟成させた後に乾燥させた保存食です。地方により「凍り（こおり）豆腐」「凍み（しみ）豆腐」と呼び方が違っています。

「高野豆腐のそぼり煮」は生姜とともに炒めた鶏肉と玉ねぎ・人参・三度豆を煮，砂糖・みりん・（淡）醤油で味付し，もどして砂糖（淡）醤油で煮含めた高野豆腐と共に炊き合わせ，仕上げに水溶きの片栗粉でまとめています。

高野豆腐にも味がよくついていてとてもおいしく頂きました。