今日の献立

　　ミルクコッペパン
　　牛乳　　
　　ポークビーンズ
　　野菜のホットマリネ

マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理法、またその料理を言います。
京都市の学校給食では安全面を重視し，すべての献立を加熱調理しています。今日の「野菜のホットマリネ」も７５度１分以上の加熱調理にしているので「ホットマリネ」とネーミングしています。

　蒸した野菜をオリーブオイルで炒め，砂糖・塩・胡椒・リンゴ酢で作ったマリネ液で味付けしています。