☆☆☆　今日の給食　☆☆☆
ごはん
平天の煮つけ
あげ里芋のあんかけ
牛乳

　大原の畑で大きな葉っぱの野菜が育っています。この大きなハート型の葉っぱは里芋の葉っぱです。
　今日はこの里芋を使った献立「揚げ里芋のあんかけ」でした。

「あげ里芋のあんかけ」は昆布出汁・みりん・醤油で里芋を煮崩れない程度に煮てから，米粉をまぶして油で揚げます。別の鍋で鶏ひき肉を油で炒めて，枝豆のむき身と共に鰹出汁・みりん・醤油で味をつけ，片栗粉でとじて，そぼろあんを作ります。
油で揚げた里芋にそぼろあんをかけて食べました。

里芋がモチモチとした食感でそぼろあんと共に食べると大変美味しかったです。
里芋の苦手な学院生も「今日のはちゃんと食べたよ。」と報告に来てくれました。
教職員からも「里芋の新しい調理法でおいしかった。家でも作りたい。」との感想が聞けました。