野菜はゆでると柔らかくなり，味や色が変化し，くさみやあくが取れること，また，生食に比べて量が減ることなどを学習します。また，卵はゆでると固くなることも気づいていきます。そして，食物はいろいろな工夫を加えることで，おいしい食事として食卓に並ぶのです。今日，子どもたちは，そのような学習を，調理実習を通して体験しました。