(黄)ごはん
(１)焼き開き干しさんま
(２)小松菜と切干大根の煮びたし
(３)京野菜のみそ汁

本日は和食をおいしく味わう「和(なごみ)献立」でした。

今日のさんまをはじめ、魚を長く保存するための技術として、包丁で切り開き、それを日光などに当てて干すという方法があります。

古くから伝わる食品の保存技術があるおかげで、現代の私たちは豊かな食生活を送ることができます。