３月１８日の給食

今日の献立は
☆ごはん
☆牛乳
☆おからそぼろ丼（具）
☆ほうれん草のごま煮
☆いものこ汁
です。

「雪花菜」とは、なんのことでしょう？
白くて小さく雪のように見えるウツギの花を『雪花』とあらわしたことにちなんだ料理名です。
ウツギの花は、うの花と呼ばれることから、おからをしっとり甘からく煮つけた料理を「うの花」と呼ぶようになりました。
また、包丁を使わず仕上げられるので「うの花」は「きらず」とも呼ばれ食べられてきました。
ということで、最初の「雪花菜」とは、なんのことでしょう？
は、「きらず」または「うの花」、「おから」のことです。

「きらず」という呼び方から縁起をかついで、京都では、人と縁が切れないように、財布の中のお金が切れないように、という願いを込めて、毎月月末に食べるようにしていた家庭も多くありました。
そんな「きらず」、「うの花」、「おから」を鶏ミンチと共に丼にした、おからそぼろ丼。
各教室でおかわりの列ができていました。