今日の献立は次のとおりです。

(黄)麦ごはん
(赤)牛乳
１、豚肉とこんにゃくのいため煮
２、切干大根の煮びたし
３、ういろう

「ういろう」はスチームコンベクションオーブンで調理しています。
本日の給食では米粉に砂糖・黒砂糖をまぜるという、昔ながらの材料により、褐色に仕上がっています。
米粉と白砂糖のみで作った場合は白色になりますし、食紅などを加えることで鮮やかな桃色に仕上げる、といった製法もあります。

ういろうは、一説によれば室町時代頃にはすでに作られていたとするものもありますが、江戸時代頃には各地でさかんに作られていたそうです。
名古屋・小田原・伊勢・神戸など、古くから多くの人々がお寺や神社へのお参りや観光などで訪れる場所にはういろうを売る店も多く立ち並んでいたと言います。
そのため、京都にも古くからういろうを製造・販売をしているお店があります。

伝統のある和菓子にも思いを巡らせながら、おいしくいただきました。