昨年に続いて，兵庫県三木市の株式会社サラダ・コスモの方がスプラウト野菜の栽培についてお話をしに来てくださいました。
　なにげなく食べている身近な野菜の「もやし」も，その栽培方法を聞くと，そんなに安くてていいのかなと思うくらい消費者の健康安全を考えたものでした。
　その一つが，もやしの種（緑豆）です。緑豆は，中国のずーっと奥地の原野のような所で作られています。中国の奥地は，まだ化学肥料や農薬が使われず，安全な緑豆を育てることができるのです。発芽した「もやし」を全部食べるのですから，とても大切なことです。
　そして育った緑豆は，人の目で一粒一粒選別されて日本に運ばれると聞き，これまたびっくりです。そのほかにも，もやしの根がないことや色の悪いものがないこと，また環境にも配慮した工場等，もやし一袋の中にいっぱい工夫がされているのです。
　中国大陸で大切に収穫された種に見入っている子ども達は，どんなことを思っていたのでしょう。もらったもやしやカイワレ大根の種を使って，夏休みに育てたいという声がたくさんありました。農業・環境・工場・食品……これからどのように学習を深めていくか楽しみです。