今日の給食に登場した「さわらの西京焼き」はスチームコンベクションオーブンを使った献立です。京都で作られた「西京みそ」と呼ばれる白みそと、信州みそ・みりん・酒・三温糖を合わせたものに、さわらをつけこみ、鉄板に並べて、スチームコンベクションオーブンで焼き上げます。
白みそのほんのりあまい味とこんがりと焼けた香ばしい味がごはんとよく合います。さわらの身もふっくらやわらかく、子どもたちにも好評でした。