新しい年になりました。今日から新学期です。同時に給食もスタートしました。
　今日の献立は、「ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・たたきごぼう」でした。
　かしわのすき焼きのかしわは鶏肉のことで、西日本でこうよばれます。鶏肉をいためて、料理酒・さとう・しょうゆで味つけし、たまねぎと下茹でした糸こんにゃくを入れてさらに炒め、さとうとしょうゆ・切りふ・焼きどうふ・青ネギを入れ、じっくりと煮て味をしみこませました。甘辛い味がそれぞれの具にしみてごはんのすすむ献立です。子どもたちにも大人気でした。
　たたきごぼうはお正月のおせち料理のひとつです。お正月におうちでも食べたよという子もいました。ごぼうは土の中に長く伸びることから、長生きできますようにとの願いをこめて食べられます。ごぼうを５ｃｍくらいの長さに切ってから、太さに応じて２つまたは４つ割りにしてから歯ごたえが残るように茹で、さとう・しょうゆ・米酢で作った煮汁でさっと煮て、すりごまを入れて火を通しました。歯ごたえのあるごぼうに味が染みて、またごまの風味も効いています。子どもたちもしっかりかんで味わっていました。１月はほかにも、にしめやごまめなどおせち料理がでてきます。
　冬休みの間、家庭でいろいろなもの食べたことを教えてくれた子どもたちですが、給食も初日からしっかり食べていました。今年もしっかり食べて元気にすごしてほしいと思います。